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炎天做这道网红菜,不光造型真切,望着有食欲,吃首来爽口又开胃

点击量:138   时间:2020-09-09 13:36

原标题:炎天做这道网红菜,不光造型真切,望着有食欲,吃首来爽口又开胃

兴忱实业有限公司

“一骑红尘妃子乐,无人知是荔枝来”。

相传,唐玄宗为了让喜欢妃杨月亮吃上稀奇的荔枝,想尽手段,命人从南方快马添鞭把稀奇采摘的荔枝送到贵妃眼前,只为博美人一乐。

到了当代,智慧的厨师们更是把这颗能让贵妃开颜的荔枝,做成了一道象形菜,并授予其一个富有诗意的名字——红尘妃子乐。

最近,有众位厨友在后台留言,求这道菜的做法,那么今天,就来给行家介绍一下这道菜的制作手段。

材料:

青虾仁750克,马蹄200克,脆花粒一包。

调料:

盐3克(视所在地区食客口味而定,亦可自定),猪板油200克,糖、鸡汁、胡椒粉、姜葱水、干淀粉各适量。

做法:

1.青虾仁挑净虾线,吸干水分,与猪板油同剁成泥。

2.添入马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、鸡汁、姜葱水打上劲后,下淀粉打匀。

3.挤成25~30克的丸子,放入脆花粒里均匀包裹成型。

4.锅中烧油至四成炎,放入做益的丸子浸炸至成熟漂首,捞出沥油,装盘即可。

脆花粒:

某宝和各大电商平台有售,搜索“脆花粒”即可,不过并非家家有售,要一家一家的问,货源有点难找。

△脆花粒真身,有黄红两栽颜色

如买不到现成的脆花粒,也可本身制作。

做法:

1.天妇罗粉80克,降价红弯米粉15克,鹰粟粉10克,泡打粉1克,水100克调匀成浆液。

2.用一块废舍黄瓜插入数根牙签,做成一个滴刷。

3.净锅下油,烧至两三成炎,用滴刷蘸上浆液,滴进油锅里炸制成脆花粒,捞出用吸油纸吸干油分,即成。

注:

自然,脆花粒也能够制作成其它颜色,如想做成暗色,可往失踪红弯米粉,换成竹炭粉;如想做成绿色,可调入适量蔬菜汁等等。

末了,给行家一个幼挑示,倘若想成菜更添有“内涵”,也能够在丸子里包入一幼块马苏里拉芝士,再裹上脆花粒炸制成熟,制作成“拉丝芝士红尘妃子乐”哦~

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